|
مقاله بررسی کارشناسی تغذیه
مقاله بررسی کارشناسی تغذیه
|
|
| دسته بندی | تغذیه |
| فرمت فایل | doc |
| حجم فایل | 21 کیلو بایت |
| تعداد صفحات فایل | 13 |
مقاله بررسی کارشناسی تغذیه
عنوان |
صفحه |
تغذیه |
2 |
تاریخچه تغذیه |
3 |
تبیین جایگاه و نقش دفتر بهبود تغذیه جامعه در نظام بهداشتی کشور |
5 |
تقویم هشت ترمه دوره کارشناسی رشته علوم و صنایع غذایی |
8 |
شبکه همکار تغذیه" به مشکلات تغذیه ای کودکان ایرانی رسیدگی می کند |
10 |
منابع |
12 |
قسمتهایی از متن:
تغذیه
نیاز انسان به غذا یکی از احتیاجات ذاتی یا فیزیولوژیک است که مهمترین عامل بقای زندگی و طول عمر می باشد.احتیاج به غذا دائمی است و ارگانیسم را مجبور میکند تا برای بدست آوردن غذا و رفع گرسنگی کوشش کند.
تغذیه صحیح و متعادل نه تنها پدیده رشد را میسر می سازد و به تندرستی و طول عمر می انجامد،بلکه با تاثیر بر روی اعصاب و روان سبب رشد فکری و نمو نیروهای روانی می گردد
تر کیب شیمیائی غذای انسان باید شامل پروتئین ها، چربی ها، کربوهیدرات ها، مواد معدنی ، ویتامین وآب باشد تا رشد و سلامت یاخته های بدن تامین شود.این مواد با تغییراتی که در لوله گوارش حاصل میکند قابل جذب می شوند و برای تامین احتیاجات حیاتی مورد استفاده یاخته های بدن قرار میگیرند.
...
تاریخچه تغذیه
تا اوایل قرن نوزدهم مفهوم غذاخوردن فقط پرکردن شکم بود و احساس گرسنگی
بشر را وادار می‌کرد تا آنچه را در دسترس خود می‌دید بدون توجه به کمیت و
کیفیت آن مصرف کند.
شهرنشینی و تشکیل اجتماعات باعث ایجاد تغییرات
زیادی در طرز تغذیه بشر شده است. اولین اجتماعات و شهرها در بین‌النهرین،
آسیای باختری، مصر و یونان بوجود آمدند. شهرنشینهای اولیه کشاورزی و
دامپروری را به خوبی می‌دانستند و برای تغذیه خود از محصولات متنوع استفاده
می‌کردند.ایران نخستین کشور جهان است که انسان اولیه در آن به کشاورزی و
پرورش دام پرداخته است. (دو تن از متخصصین به نامهای آرتور کیت و دکتر
ارنست هرتسفیلد در کتابی به نام صنایع ایران ثابت کرده‌اند که کشاورزی و
تمدن از فلات ایران شروع شده است). در حفاریهایی که در بعضی از نقاط ایران
نظیر شوشتر، دامغان ، تخت جمشید و تپة سیلک کاشان به عمل آمده نشان می دهد
که تاریخ کشاورزی در ایران متجاوز از 6000 هزار سال است
